Indigeno Trebbiano

Indigeno Trebbiano

Caratteristiche Sensoriali

Giallo paglierino, presenta un bouquet complesso e fine. Fruttato, al naso esprime aromi di erbe aromatiche e foglie di pomodoro. Spiccatamente fresco, con una sapida mineralità. Come Servire: Ottimo in abbinamento ad antipasti di pesce, carni bianche, formaggi di media stagionatura. Si sposa bene con risotti e pasta preparati con condimenti cremosi. Perfetto anche come aperitivo. Abbinamento umbro suggerito: Pasta alla Norcina, Strangozzi al tartufo nero, Strangozzi al ragù bianco di cinghiale. Temperatura di servizio: 8-10°C.

Vigneto

Uve: Trebbiano (100%) Zona di produzione: Collinare, altitudine 260 metri s.l.m., esposizione a sud-ovest Tipologia di terreno: Argilloso con sedimenti di calcare, quarzo e alberese Resa ad ettaro: Non superiore a 50 quintali Sistema di allevamento: Guyot Densità di impianto: 5000 piante ad ettaro

Vinificazione e affinamento

Vendemmia: Raccolta manuale con selezione dei grappoli nella prima decade di ottobre Vinificazione e affinamento: Pressatura soffice delle uve, fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e affinamento sulle fecce fini per alcuni mesi